2024 Autore: Steven Freeman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 08:18
Un messicano è stato nominato il miglior chef del mondo, un premio assegnato dalla stessa organizzazione che nomina i 50 migliori ristoranti del mondo.
Daniela Soto-Innes, 28 anni, che gestisce due dei più ambiti ristoranti messicani di New York, Cosme e Atla, è stata riconosciuta in precedenti occasioni per il suo lavoro con la gastronomia. Oggi diventa la cuoca più giovane a vincere il titolo di "Migliore chef femminile" nella storia del premio.
Alla sua giovane età, Soto-Innes è stata vincitrice del premio James Beard Rising Star Chef nel 2016 e il suo lavoro come direttore di Cosme, dove è stata dalla sua apertura nel 2014, ha aiutato il ristorante ad essere premiato allo stesso modo.
Mentre il risultato è stato altamente celebrato, la controversia è stata rapida in quanto l'organizzazione lo ha nominato il migliore in una categoria in cui solo le donne competono e molti si chiedono se le abilità culinarie delle donne non siano competitive con quelli degli uomini?
Tuttavia, la chef, nata a Città del Messico, è anche riconosciuta per il suo lavoro di squadra, dando un tocco fresco e giovane alla formazione del suo staff e riconoscendo il lavoro delle donne immigrate nella sua cucina.
"In un'industria dominata dagli uomini, gestisce anche una cucina composta per due terzi da donne", ha scritto l'organizzazione Elite Vodka, che assegna il premio.
Entro la fine di quest'anno, Soto-Innes e lo chef Enrique Olvera, proprietario di Cosme, hanno in programma di espandersi in California, dove apriranno il ristorante messicano di influenza giapponese, Damian.
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