2024 Autore: Steven Freeman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 08:18
Il mango maturo e vibrante è uno dei sapori più luminosi e solari che puoi trovare in questo periodo dell'anno. Riteniamo che giochi meglio con ingredienti che bilanciano la sua dolcezza floreale: peperoncini piccanti, lime da cucina e ricca crema messicana. Grigliare la frutta, anche al chiuso, su una griglia, conferisce un leggero tocco di carbone e fumo al mix. I fan del mango dovrebbero provare la varietà Champagne (chiamata anche Ataulfo), che vanta una dolcezza intensamente profumata e una consistenza più liscia.
Prova il nostro mango grigliato piccante con peperoncini e crema. Per un ulteriore appello materico, macina leggermente il pepe nero. Inoltre intensifica il calore.
MANGO GRIGLIATO PICCANTE CON BAMBINI E CREMA Pratica: 15 min. Totale: 15 min.
Questo piatto veloce è uno studio in equilibrio: sapori dolci, speziati, acidi e salati si fondono armoniosamente e per il massimo effetto. Cerca la crema messicana nella sezione lattiero-casearia del supermercato o nei mercati etnici, oppure sostituisci la crème fraîche. Servire con bistecca alla griglia, pollo o braciole di maiale.
3 cucchiai di succo di lime fresco, diviso 1 pepe jalapeño verde a fette sottili 1 pepe jalapeño rosso a fette sottili 2 mango pelati maturi, tagliati a fette spesse 1/3 di pollice Spray da cucina ¼ cucchiaino di sale kosher ¼ cucchiaino di pepe nero appena macinato 1/8 cucchiaino pepe rosso macinato 3 cucchiai di crema messicana ¼ di tazza di foglie di coriandolo
1. Unisci 2 cucchiai di succo e jalapeños in una piccola ciotola. 2. Ricoprire le fette di mango con spray da cucina; cospargere di sale, pepe nero e pepe rosso macinato. Scaldare una padella a fuoco alto fino a quando non fuma caldo. Cappotto con spray da cucina. Aggiungi il mango al pane. Cuocere, senza muovere, 4 minuti o fino a quando non sarà ben marcato. Girare e cuocere 2 minuti; posizionare su un piatto. 3. Unisci il rimanente 1 cucchiaio di succo e crema in una piccola ciotola, mescolando con un whisky fino a che liscio. Cucchiaio di jalapeños sul mango. Irrorare con il composto di panna; cospargere con foglie di coriandolo.
PER 4 PERSONE (porzione: ½ mango e 1 cucchiaio di salsa) CALORIE 128; FAT 2,6 g (sat 1,8 g, mono 0,2 g, poli 0,1 g); PROTEINE 1,9 g; CARB 27,5 g; FIBRA 2.9g; COLINA 6mg; FERRO 0,3 mg; SODIO 172mg; CALC 22mg
Come visto su Cooking Light
Questo articolo è originariamente apparso su Cookinglight.com
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