2024 Autore: Steven Freeman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 08:18
Avere problemi di obesità e persino l'acne sono conflitti che, secondo il famoso chef Eddy Garza, potrebbero essere risolti se si smette di consumare carne e prodotti animali. In cosa consiste l'essere vegan? L'autore messicano del libro ¡Salud! Il ricettario messicano vegano ci racconta tutti i dettagli. Si rallegrano?
Come hai deciso di essere vegano?
Quando avevo 21 anni, pesavo 310 chili, sono basso, ero obeso. Soffrivo di molte condizioni che facevano parte dell'obesità. Le sue caviglie erano ferite, era prediabetico, aveva problemi respiratori. Poi ho imparato a mangiare più sano. Mangiava più frutta, verdura e meno carne. Dopo cinque anni sono diventato vegano e ho perso metà del peso di ciò che pesavo, ho perso 150 chili, quindi il mio libro contiene 150 ricette che rappresentano i chili che ho perso.
Che tipo di cibo prepari?
Sono nato in Texas. Ho imparato la mia cucina da mia nonna che è di Guanajuato, in Messico, è totalmente di Guanajuato.
In cosa consiste l'essere vegan?
Spiegherò come ho detto a mia madre: "Mamma, pensaci, ogni anno durante la Quaresima non mangiamo carne il venerdì, mangiamo a base vegetale, che è vegana". Non mangiamo prodotti animali, tutto ciò che viene dalla terra sono cose vegane e ce ne sono molte che la terra ci offre come mais, zucche, fagioli e molte verdure che fanno bene al corpo.
Perché consigli alle persone di essere vegan?
Uno dei vantaggi è di [migliorare] la salute, molte persone non mangiano abbastanza fibra. Anche le altre persone non vogliono che gli animali soffrano e nelle fattorie di fabbrica gli animali soffrono. [Alcuni] che praticano yoga sono vegani e affermano che aiuta le loro menti a essere chiare. Molte persone che eliminano i latticini smettono di avere problemi di pelle come l'acne.
Qual'è la differenza tra vegan e vegetarian?
Il vegano è il vegetariano originale, non mangia alcun prodotto di origine animale.
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