2024 Autore: Steven Freeman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 08:18
Stiamo aspettando il clima caldo da molti mesi ormai, soprattutto perché siamo pronti a smettere di dover grigliare hamburger sulla neve. E finalmente è arrivata la stagione della griglia. Ma prima di accendere la griglia e invitare il quartiere a fare un pranzo all'aperto, passiamo in rassegna i migliori metodi per preparare hamburger. Non preoccuparti, scoprirai polpette perfette in cui puoi davvero affondare i denti in pochissimo tempo.
Compra carne migliore
Macinato o no, la qualità del tuo manzo conta. Invece di acquistare polpette impacchettate nella navata della carne del tuo negozio di alimentari, parla con il macellaio al banco del negozio del sapore e della composizione della trama che stai cercando (o cerca fornitori affidabili come D'Artagnan). Consigliamo l'acquisto di carne di manzo composta per l'80% di carne e per il 20% di grassi per hamburger davvero succosi, tieni presente che il contenuto di grassi è ciò che impedisce agli hamburger di assaggiare.
Prendi le cose nelle tue mani
Salta la stampa di hamburger e forma tu stesso le tue polpette. Perché? Poiché la carne di manzo è facilmente sovraccarica, e quando usi le mani, puoi assicurarti di applicare la pressione sufficiente. Le presse per hamburger - e usando un tocco eccessivamente aggressivo - ti lasceranno con carne dal sapore duro.
Prolunga il preriscaldamento
Prima di gettare le polpette sulle griglie, fai riscaldare la griglia. Come, ardente. Il caldo intenso è ciò che dà ai tuoi hamburger la loro crosta deliziosa e completamente brunita, questa è conosciuta come la reazione di Maillard. Più alto è il calore, più caramellate, complesse e saporite saranno le polpette; salta questo passaggio e getterai hamburger fradici e non bruciati nella spazzatura. Consigliamo almeno quindici minuti di preriscaldamento o fino a quando non riuscirai a tenere la mano un pollice sopra le griglie per un solo secondo. Puoi sempre abbassare la temperatura una volta che inizi a cucinare.
Non schiacciarli
Evita l'impulso di premere il tuo tortino sulla griglia! In questo modo costringi i deliziosi succhi di frutta a uscire dal manzo e nell'abisso del barbecue, per non essere mai assaggiati o deliziosamente conditi di nuovo sul mento. STRAPPARE.
Non così veloce, pinna
Simile al suggerimento sopra, vuoi lasciare che i tuoi hamburger si dorino bene prima di girarli sulla griglia. Saprai che sono pronti a ribaltarsi quando si liberano facilmente dalle griglie della griglia. Se devi fare leva o esercitare pressione, hanno bisogno di più tempo prima di essere girato.
Prendi le temperature
L'uso di un termometro a lettura istantanea è l'unico modo per sapere che hai cucinato il tuo tortino abbastanza a lungo per uccidere eventuali batteri che causano malattie nella carne bovina. Cosa potrebbe esserci di peggio di un attacco di intossicazione alimentare a livello di cottura? Per sicurezza, la temperatura interna dei tuoi hamburger dovrebbe raggiungere i 160 ° F.
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