Fatti E Intervista Dello Chef Franco Noriega

2024 Autore: Steven Freeman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 08:18

Gli uomini belli in cucina hanno un effetto ipnotico e lo chef peruviano Franco Noriega è tutta la prova di cui hai bisogno. Il modello e imprenditore di 30 anni, che è il nuovo volto di Dewar, ha parlato con People CHICA dei suoi progetti e passioni attuali. "Dewar celebra questo tipo di collaborazione con la cultura latina", afferma. “Hanno questo whisky invecchiato in botti di rum, che è una svolta molto interessante. Nella mia esperienza personale con il cibo, ho sempre innovato. Vedo l'innovazione come un elemento chiave della mia attività. Immediatamente ci fu una connessione con lo spirito."

Noriega è single, ma ora si concentra principalmente sulla sua carriera. Ma non disperare: dice "alla fine, se l'occasione, sono molto aperto" alla ricerca dell'amore. Conoscilo meglio con questi cinque fatti divertenti.

1. Il cibo era una passione fin dalla tenera età. "La mia famiglia è ristoratrice. Possiedono diversi ristoranti della catena in Perù ", dice. "Essendo peruviano, sono sempre stato esposto alla gastronomia come parte della nostra identità, di chi siamo". Si è trasferito a New York City a 17 anni, ha frequentato la scuola di cucina a Manhattan e ha sempre sognato di aprire il suo ristorante. Ha trasformato quel sogno in realtà quando ha aperto Baby Brasa nel West Village, concentrandosi sulla cucina biologica peruviana. "Stiamo espandendo. Sto aprendo un nuovo ristorante. Più cresci, più fai affidamento sulle persone con cui lavori e sui loro talenti. Sono molto grato per la mia squadra."

2. Prima di diventare uno chef, è stato un modello e ha lavorato nel settore della moda per anni. "Ho viaggiato per il mondo e sono stato esposto a diverse culture e alla loro cucina, e ho potuto davvero provare diversi piatti e sperimentare ciò che la cultura significava attraverso il cibo", ricorda. “Sono stato in tutto il mondo, a Parigi, Milano, Barcellona, Tokyo, San Paolo. Sono stato anche in località remote, in spiagge del Brasile che devi raggiungere in un aereo privato per ottenere questo incredibile colpo di montagne mescolato con l'oceano. Puoi sperimentare tutte queste cose come modello.”

3. Si impegna a prendersi cura dell'ambiente. "Credo negli alimenti biologici e locali. Quando acquisti cibi locali e biologici non stai solo alimentando l'unico corpo che hai, ma ti stai anche prendendo cura dell'ecosistema. Con tutto questo parlare del riscaldamento globale, è importante acquistare prodotti locali, acquistare cibo che non è stato trasportato per chilometri usando il gas”, afferma. “Cambiamo sempre il menu per vedere cosa c'è in stagione; in questo modo gli ingredienti che usiamo sono molto più deliziosi e freschi."

4. Mi preoccupo della nutrizione e del fitness. "Devi sempre essere al top del tuo gioco. Devi mangiare il miglior cibo possibile che ci sia in giro ", dice. “Ho sempre pensato al cibo come combustibile per il mio corpo. Sei quello che mangi, ci credo. " Era anche un nuotatore da bambino e continua ad avere uno stile di vita attivo.

5. Gli piace il surf e lo skateboard. “Io skateboard o vado in bicicletta, è così che mi muovo in città. Ho surfato per tutta la vita. In Perù, vivi di fronte all'oceano e fai surf al mattino e alla sera. Quando mi sono trasferito a New York, questa è stata una delle cose che mi sono perso del Perù, del surf e dell'oceano, quindi lo skateboard è la cosa più vicina”, dice su ciò che lo rende felice nella Grande Mela.