Incontra Kelvin Fernandez, Lo Chef Latino Che Lascia Il Segno

2024 Autore: Steven Freeman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 08:18

È stato il suo amore del liceo che ha portato Kelvin Fernandez a trovare la sua passione per il cibo. Sebbene suo padre lavorasse nel mondo della cucina, lo chef esecutivo non ha mai visto una carriera nel settore fino a quando non è andato a lezione di cucina con la sua ragazza. Fu lì che scoppiò qualcosa in lui e alla fine si ritrovò al Culinary Institute of America con una borsa di studio.

Con i suoi successi, sembra che il mondo culinario sia sempre stato scritto nelle stelle per Fernandez, che non ha avuto altro che successo quando si tratta del suo talento in cucina. All'età di 22 anni, il domenicano-americano divenne lo chef più giovane a laurearsi al Careers Through Culinary Arts Program (C-CAP), diventando in seguito lo chef executive più in erba nella cucina raffinata di New York City.

E l'elenco continua per il talentuoso chef che è stato inserito nella lista dei 30 sotto i 30 anni di Forbes nel 2015 e ha battuto il famoso chef Bobby Flay nello spettacolo Food Network "Beat Bobby Flay", con il suo acclamato piatto di arepa.

"Il primo piatto che abbia mai fatto in latino è stata l'arepa che ho creato", ha dichiarato lo chef, il cui curriculum comprende le cucine di The Strand e La Marina, due famosi ristoranti di New York. "È stato uno dei piatti di maggior successo che abbia mai fatto."

Non c'è modo di lasciar andare quei sapori per Fernandez, che ha affrontato le richieste per ridurre il suo tocco latino sui piatti. Ho ammesso di lasciare un lavoro dopo che mi è stato chiesto di "attenuare le cose". Il giovane chef ora stabilisce le sue regole e abbraccia il suo background culturale lavorando ad eventi privati mentre costruisce il suo marchio personale. "È molto importante per me avere la mia cultura nei miei piatti ora, mentre cresco come chef", afferma Fernandez, che un giorno spera di aprire un bar arepa. "La cosa più bella e la più singolare di quella [influenza culturale] è che posso prendere gli ingredienti che [i latini] hanno nella nostra cultura e presentarli a persone che non l'hanno mai visto."

Scopri di più sullo chef Kelvin Fernandez nel suo episodio di Los Creadores, descritto sopra!