2024 Autore: Steven Freeman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 08:18
Ingredienti:
olio spray da cucina
Ketchup di tequila: 1 tazza di ketchup biologico
2 cucchiai di aceto di mele
1 cucchiaio di tequila
1 cucchiaino di salsa Worcestershire
¼ cucchiaino di chipotle chili in polvere
Polpettone:
1 cucchiaio di olio d'oliva
1 cipolla, tritata finemente
2 carote grattugiate (circa ¾ tazza)
2 spicchi d'aglio, tritato finemente
1 cucchiaino di peperoncino in polvere
½ cucchiaino di polvere di chipotle
½ cucchiaino di cumino macinato
1 cucchiaino di salsa Worcestershire
1 tazza di coriandolo fresco tritato
1 kg di carne macinata magra
1 kg di petto di tacchino macinato
2 uova grandi
½ tazza di pangrattato
¾ cucchiaino di sale
1. Preriscaldare il forno a 350 ° F. Coprire una teglia cerchiata con un foglio di alluminio; spruzzare la pellicola con spray da cucina.
2. Per preparare il ketchup di tequila, mescola il ketchup, l'aceto, la tequila, la salsa Worcestershire e la polvere di chipotle in una piccola ciotola fino a quando non vengono combinati. Mettilo da parte.
3. Per preparare il polpettone, scaldare l'olio in una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Aggiungi la cipolla, la carota, l'aglio, il peperoncino in polvere, la polvere di chipotle, il cumino e la salsa Worcestershire. Cuocere per circa 8 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le verdure sono tenere. Togliere dal fuoco e aggiungere il coriandolo, mescolando. Trasferisci il composto in una ciotola capiente e lascialo raffreddare leggermente. Aggiungi carne di manzo, tacchino, uova, pangrattato, sale e ½ tazza di ketchup, mescolando delicatamente fino a quando combinato.
4. Trasferire la miscela sulla teglia e formare una barra da 6 × 9 pollici. Versa la miscela di ketchup rimanente sopra la barretta di carne. Cuocere per circa 1 ora e 10 minuti fino a quando un termometro a lettura istantanea inserito al centro della carne registra 160 ° F. Lasciare riposare 5 minuti prima di tagliare.
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