Ricetta: Polpettone Messicano Con Ketchup Di Tequila

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Ricetta: Polpettone Messicano Con Ketchup Di Tequila
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Video: Ricetta: Polpettone Messicano Con Ketchup Di Tequila

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Video: Polpettone al sugo cotto in padella: morbidissimo e gustoso! 2024, Marzo
Anonim
Ricette, inverno, polpettone, polpettone, tequila, ketchup
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Ingredienti:

olio spray da cucina

Ketchup di tequila: 1 tazza di ketchup biologico

2 cucchiai di aceto di mele

1 cucchiaio di tequila

1 cucchiaino di salsa Worcestershire

¼ cucchiaino di chipotle chili in polvere

Polpettone:

1 cucchiaio di olio d'oliva

1 cipolla, tritata finemente

2 carote grattugiate (circa ¾ tazza)

2 spicchi d'aglio, tritato finemente

1 cucchiaino di peperoncino in polvere

½ cucchiaino di polvere di chipotle

½ cucchiaino di cumino macinato

1 cucchiaino di salsa Worcestershire

1 tazza di coriandolo fresco tritato

1 kg di carne macinata magra

1 kg di petto di tacchino macinato

2 uova grandi

½ tazza di pangrattato

¾ cucchiaino di sale

1. Preriscaldare il forno a 350 ° F. Coprire una teglia cerchiata con un foglio di alluminio; spruzzare la pellicola con spray da cucina.

2. Per preparare il ketchup di tequila, mescola il ketchup, l'aceto, la tequila, la salsa Worcestershire e la polvere di chipotle in una piccola ciotola fino a quando non vengono combinati. Mettilo da parte.

3. Per preparare il polpettone, scaldare l'olio in una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Aggiungi la cipolla, la carota, l'aglio, il peperoncino in polvere, la polvere di chipotle, il cumino e la salsa Worcestershire. Cuocere per circa 8 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le verdure sono tenere. Togliere dal fuoco e aggiungere il coriandolo, mescolando. Trasferisci il composto in una ciotola capiente e lascialo raffreddare leggermente. Aggiungi carne di manzo, tacchino, uova, pangrattato, sale e ½ tazza di ketchup, mescolando delicatamente fino a quando combinato.

4. Trasferire la miscela sulla teglia e formare una barra da 6 × 9 pollici. Versa la miscela di ketchup rimanente sopra la barretta di carne. Cuocere per circa 1 ora e 10 minuti fino a quando un termometro a lettura istantanea inserito al centro della carne registra 160 ° F. Lasciare riposare 5 minuti prima di tagliare.

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